115-秋季班 11502EA605-自煮練習～從零廚藝到網紅料理
招生人數：16人
招生狀態(99)：
尚未開放報名
課前資訊
這門課適合誰?
年齡、性別、學歷、國籍不拘，對課程有興趣者皆可參加。
上課時間：8/29、9/5、9/12、9/19、10/3、10/17、11/14、11/21、11/28、12/5、12/12
需要準備的工具/軟體?
上課時間：8/29、9/5、9/12、9/19、10/3、10/17、11/14、11/21、11/28、12/5、12/12
分組操作，學員需自備餐具及簡單的料理用具。
上課會用甚麼方式進行呢?
■講師示範
■學員實際操作課堂中的其中一道料理（分組）
評量方式
■學員實際操作課堂中的其中一道料理（分組）
■上課參與佔80%；■成果展、作品集佔20%。
課程簡介
課程QR CODE網址
這門課想帶大家用最輕鬆的方式走進廚房，不管你是零廚藝的新手，還是偶爾下廚的外食族，都能在這裡找到開始自煮的樂趣。透過簡單好上手的料理練習，認識食材、學會基本技巧，慢慢建立自煮的信心。
除了學習基本技巧與健康餐點，我們也會一起挑戰網路上很夯的「網紅料理」。很多料理看起來很吸睛，但不一定好吃，課程會帶大家動手做、實際品嚐，找到既好看又好吃的做法。
希望大家能在課程中享受料理過程，為自己和家人準備健康餐點，把「自己煮」變成日常生活的一部分。
課程目標
除了學習基本技巧與健康餐點，我們也會一起挑戰網路上很夯的「網紅料理」。很多料理看起來很吸睛，但不一定好吃，課程會帶大家動手做、實際品嚐，找到既好看又好吃的做法。
希望大家能在課程中享受料理過程，為自己和家人準備健康餐點，把「自己煮」變成日常生活的一部分。
1. 學習基本的料理技巧。
2. 認識食材的營養價值及合適的烹調方式。
3. 認識各項廚房設備的特性及其使用技巧。
4. 享受料理的樂趣，願意自煮並樂在其中。
參考書目
2. 認識食材的營養價值及合適的烹調方式。
3. 認識各項廚房設備的特性及其使用技巧。
4. 享受料理的樂趣，願意自煮並樂在其中。
書名：增肌減脂低GI自煮訓練。出版社：原水文化出版。作者：蘇雅惠、林敬鈞、陳怡儒合著。
數位教材連結
否
課程相關費用
學分費
2 學分，2000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
無
無
其他費用
無
N
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
N
■材料費：1800 元（上課操作使用之食材）。
課程大綱
| 如何開始自己煮 | 1.檢視自己的飲食習慣，外食?自己煮? 2. 自煮的好處，如何開始自煮，設備操作及備餐技巧。 3.料理操作：藜麥毛豆沙拉 |
| 自煮練習 百變蛋料理 | 1.介紹食材的營養價值與運用方法 2.料理操作：水蒸蛋、櫛瓜鳥巢蛋、馬鈴薯烘蛋 |
| 自煮練習 異國風米紙料理 | 1. 介紹食材的營養價值與運用方法 2. 料理操作：米紙月亮蝦餅、米紙鮮蝦腸粉、米紙香蕉煎餅 |
| 自煮練習 營養豆腐料理 | 1. 介紹食材的營養價值與運用方法 2. 料理操作：鮮蝦豆腐嫩蛋、肉末豆腐蒸蛋、冷凍蕃茄豆腐湯 |
| 自煮練習 高蛋白雞肉料理 | 1. 介紹食材的營養價值與運用方法 2. 料理操作：涼拌嫩雞絲、蠔油香菇雞、剝皮辣椒蛤蠣雞湯 |
| 自煮練習 百變冷凍水餃料理 | 1. 介紹食材的營養價值與運用方法 2. 料理操作：冰花煎餃、蔬菜蒸餃、高蛋白湯餃 |
| 自煮練習 哈佛蔬菜湯料理 | 1. 介紹食材的營養價值與運用方法 2. 料理操作：哈佛蔬菜湯基底製作及其變化料理 |
| 自煮練習 冷凍食物磚料理 | 1. 介紹食材的營養價值與運用方法 2. 料理操作：冷凍食物磚製作、冷凍蔬菜辣味噌湯 |
| 公民素養週 | 公民素養週 |
| 自煮練習 一鍋到底料理 | 1. 介紹食材的營養價值與運用方法 2. 料理操作：海鮮炊飯、小卷白菜粉絲煲 |
| 自煮練習 季節蔬菜料理 | 1. 介紹食材的營養價值與運用方法 2. 料理操作：高麗菜封、白菜滷、蠔油芥蘭 |
| 學習成果驗收 | 1.老師的私房料理 2.學員選擇課程中學習過的料理DIY 3.料理分享 |
講師介紹
蘇雅惠 講師
臺中市立啟明學校組長
簡介：
1.IG人氣營養師nuturefit團隊增肌減脂工作坊現場熱量控制餐點搭配教學。
2.IG人氣營養師nuturefit團隊增肌減脂餐食譜設計。
3.經營IG部落格mama_kitchen分享健康餐點及料理方法與步驟。
4.臺中市后豐社區大學教師
專長：
2.IG人氣營養師nuturefit團隊增肌減脂餐食譜設計。
3.經營IG部落格mama_kitchen分享健康餐點及料理方法與步驟。
4.臺中市后豐社區大學教師
1.增肌減脂餐點食譜設計及營養素與熱量配置。
2.上班族快速備餐方法與各項廚房設備多功進行技巧。
3.健康便當菜色設計及營養素與熱量配置。
4.致力於研發簡單、美味與健康兼具之料理，讓不曾下廚的新手也能輕輕鬆鬆自備餐食。
擁有證照：
2.上班族快速備餐方法與各項廚房設備多功進行技巧。
3.健康便當菜色設計及營養素與熱量配置。
4.致力於研發簡單、美味與健康兼具之料理，讓不曾下廚的新手也能輕輕鬆鬆自備餐食。
西元2015年 中餐烹調葷食
