113-春季班 11301AA502-有機栽培及農產品加工
招生人數：30人
招生狀態：
開課中
課前資訊
這門課適合誰?
年齡、性別、學歷、國籍不拘，對課程有興趣者皆可參加。
需要準備的工具/軟體?
自由
上課會用甚麼方式進行呢?
講師示範與實際操作、團體互動及小組活動
評量方式
學員出席率50%、期末成果展50%。
課程簡介
課程QR CODE網址
藉由圖文引導認識農作物及種植方式，瞭解如何依循永續發展原則，使自然資源能採取合宜的保護與管理措施，運用自然友善的農作方式，建立健康的多樣化農業生態，並提升學員更專業的能力。與此同時，透過與營養、食品安全與有機農法在生態環境平衡關係之連結，探討食品製作流程。
課程目標
1.透過自然農法簡介、有機栽培技術、農產品加工(利用發酵及醃漬等食品加工方法來處理供需過剩的農產品)等單元，對植物、有機農法與農產品加工由淺入深的認識。
2.加第二專長能力，提升對維護生態環境有更深入的認知。
參考書目
2.加第二專長能力，提升對維護生態環境有更深入的認知。
無
數位教材連結
否
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
無
無
其他費用
【報名費：春季、暑季、秋季、寒季班第一次於后豐社大報名新生收取150元】
【保險費：春季、秋季班各300元(保險期間各為五個月)。加入保險後學員團體意外即無法退費，請確定後再加保】
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
【保險費：春季、秋季班各300元(保險期間各為五個月)。加入保險後學員團體意外即無法退費，請確定後再加保】
■材料費$1000，會依課程實際需求增加酌收費用。（開課後，由各班自行收取)
(材料費包含實際操作課程，如肥料等有機資材的製作，農產品加工。)
課程大綱
| 有機農法(1) | 有機栽培及永續農法概論 |
| 有機農法(2) | 土壤學土壤構造與土壤微生物 |
| 農產品加工(1) | 食品微生物，發酵與醃漬食品 |
| 農產品加工(2) | 農產品加工方法介紹 |
| 有機農法(3) | 有機肥料堆肥的製作 |
| 有機農法(4) | 有機肥料液肥的製作 |
| 農產品加工(3) | 農產品加工脫水乾燥 |
| 農產品加工(4) | 脫水食品操作實務 |
| 公民論壇參與週 | 社大辦公室安排之講座或活動 |
| 農產品加工(5) | 發酵與醃漬食品操作實務(1) |
| 農產品加工(6) | 發酵與醃漬食品操作實務(2) |
| 作物栽培技術(1) | 果樹植物概述 |
| 作物栽培技術(2) | 果樹植物管理 |
| 作物栽培技術(3) | 綠肥與輪作 |
| 作物栽培技術(4) | 葉菜植物栽培 |
| 有機農法(5) | 有機資材與病蟲害防治(1) |
| 有機農法(6) | 有機資材與病蟲害防治(2) |
| 成果展準備週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |
講師介紹
賴威屹 講師
長威生物科技有限公司
簡介：
天仁動物診所/負責人
長威生物科技有限公司/執行長
金豐生技食品有限公司/負責人
臺中市山線社區大學/講師
貓羅溪社區大學/講師
長威生物科技有限公司/執行長
金豐生技食品有限公司/負責人
臺中市山線社區大學/講師
貓羅溪社區大學/講師
