115-秋季班 11502AA402-嚐客味.學客話(四縣腔)
招生人數：30人
招生狀態(99)：
尚未開放報名
課前資訊
這門課適合誰?
對四縣腔客語與客家飲食文化有興趣的學員
需要準備的工具/軟體?
環保餐具
上課會用甚麼方式進行呢?
講師示範及實際操作
評量方式
學員出席率50%、期末成果展20%、小組分享20%。
課程簡介
課程QR CODE網址
「嚐客味．學客話」強調從最日常的飲食出發，把餐桌變成學習語言的最佳場域。客家菜餚蘊含先民在遷徙與生活中累積的智慧，展現了勤儉惜物、重情重義的精神。當我們端起一碗湯、夾起一道菜，不只是味覺的享受，更是一種文化的記憶。
本課程以「一道料理一句話」為核心理念，讓學員在品嚐擂茶、客家小炒、梅干扣肉、艾粄等經典菜餚時，自然學習與餐桌相關的客語詞彙與句型。課程同時搭配節慶（如清明、三月三、端午）進行，讓語言學習與文化脈絡緊密相連。
我們希望透過「吃」與「說」的結合，讓學員在輕鬆氛圍中培養開口說客語的自信，並透過美食的親切感，建立對客家文化更深刻的認同。最終，學員不只是學會一些單字與句子，而能在生活中自然運用，讓語言和文化一同延續。
課程目標
本課程以「一道料理一句話」為核心理念，讓學員在品嚐擂茶、客家小炒、梅干扣肉、艾粄等經典菜餚時，自然學習與餐桌相關的客語詞彙與句型。課程同時搭配節慶（如清明、三月三、端午）進行，讓語言學習與文化脈絡緊密相連。
我們希望透過「吃」與「說」的結合，讓學員在輕鬆氛圍中培養開口說客語的自信，並透過美食的親切感，建立對客家文化更深刻的認同。最終，學員不只是學會一些單字與句子，而能在生活中自然運用，讓語言和文化一同延續。
1.認識客家料理，學習食材與生活連結用語。
2.在餐桌與生活情境中，自然運用客語對話。體驗節慶文化，增進對客家傳統的理解與認同。
3.透過「一道料理一句話」，培養開口說客語的自信。
參考書目
2.在餐桌與生活情境中，自然運用客語對話。體驗節慶文化，增進對客家傳統的理解與認同。
3.透過「一道料理一句話」，培養開口說客語的自信。
講師自訂
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
2 學分，2000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
無
無
其他費用
無
N
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
N
學員無需負擔材料費用
課程大綱
| 春天迎新 – 客家小炒 | 認識課程內容、學員自我介紹、初步接觸食材詞彙。 |
| 婦女節 – 客家小炒（品嚐篇） | 學會食材名稱與料理動作詞彙，能進行基本描述。 |
| 農忙時節 – 擂茶 | 認識擂茶文化與養生觀念，學習數字與量詞。 |
| 春分 – 擂茶（體驗篇） | 1.能用客語表達數量與點餐用語。 2.分組擂茶 → 客語句型練習 |
| 清明節 – 菜包 | 1.理解清明習俗，學會親屬稱謂與祭祖用語。 2.節慶介紹 → 食材講解 → 客語稱謂卡片遊戲。 |
| 清明延伸 – 菜包（品嚐篇） | 1.能用客語表達「包、蒸」等動作，並學會過節問候語。 2.菜包品嚐 → 分組對話 → 學習「清明平安」祝賀語。 |
| 農曆三月三 – 艾粄 | 1.了解三月三傳統，認識艾草及植物名稱。 2.文化故事 → 艾草展示 → 客語植物詞彙學習。 |
| 客庄生活 – 艾粄（品嚐篇） | 1.能用客語描述製作過程，學習節慶祝賀語。 2.品嚐艾粄，學習製作過程的揉粉、包餡等→ 客語動作描述 。 |
| 公民論壇參與週 | 社大辦公室安排之講座或活動 |
| 青年節 – 梅干扣肉 | 1.理解勤儉惜物精神，學會味覺形容詞。 2.菜色介紹 → 學員討論「最愛的家常菜」 → 客語形容練習。 |
| 母親節 – 梅干扣肉（品嚐篇） | 1.能用客語邀請與家人共餐。 2.料理實作 → 對話練習（「請食飯！」） → 分享「媽媽的拿手菜」。 |
| 小滿 – 鹹湯圓 | 1.模擬市場買菜，學習買賣對話。 2.角色扮演「攤販與顧客」 → 學習「幾多錢？」。 |
| 孝親月 – 鹹湯圓（品嚐篇） | 1.能用客語進行價格表達與交易。 2.分組模擬買賣→ 客語表達數量與價錢。 |
| 端午節前 – 粽子 | 1.理解端午習俗，學會時間表達。 2.習俗故事 → 食材認識 → 客語時間遊戲。 |
| 端午節 – 粽子（品嚐篇） | 1.能用客語描述包粽過程。 2. 邀請家人一同品嚐的對話練習 。 |
| 夏至 – 薑絲大腸 | 1.學會比較句，用客語表達味覺差異。 2.料理介紹 → 學員討論 → 客語比較練習（酸、辣、多、少）。 |
| 客庄辦桌 – 炒米粉（品嚐篇） | 1.能用客語表達招呼語與聚餐邀請。 2. 客語「請食飯」 → 模擬辦桌互動。 |
| 成果展準備週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |
講師介紹
臺中市政府水利局約用工程司
環境教育講師108-迄今
簡介：
環境教育講師108-迄今
自108年擔任石岡壩水資源回收中心環境教育認證場所 環境教育課程講師(含客語)
110年取得客語薪傳師資格
113年於后豐社區大學開設四縣腔客語班
專長：
110年取得客語薪傳師資格
113年於后豐社區大學開設四縣腔客語班
如何發展八大領域環境教育場所的特色體驗課程方案
擁有證照：
西元2021年 2017-04-27/客家委員會客語薪傳師證書
